Rosa Oyarce, Seremi de Salud Metropolitana, se refirió hoy sobre los brotes de salmonella. Al respecto, afirmó que existen 60 brotes de la enfermedad en lo que va del año. También añadió que la mayoría de los casos ocurrieron por consumir alimentos en la vía pública.
“Lamentablemente hemos tenido 60 brotes (durante lo que va del año) y eso implica más o menos un contacto de 600 personas que fueron afectadas, con 300 enfermos y siete hospitalizados”, declaró Oyarce a Cooperativa. Además recalcó la importancia de la “manipulación alimentaria”, mencionando por ejemplo que 24 de esos brotes fueron en un solo hogar.
“30 y tantos casos han sido en restoranes y el resto en la calle, por consumo de alimentos en la calle, que son los de mayor riesgo por las temperaturas y la mala manipulación”, especificó Oyarce.
Caso en colegio Craighouse de La Dehesa
Las declaraciones se suman a los casos detectados en el colegio Craighouse de La Dehesa. En el establecimiento, se confirmó a 20 alumnos intoxicados por salmonella debido a comida del casino escolar. Luego de investigar se clausuró uno de los casinos y se prevee una millonaria indemnización por parte del colegio.
“la contaminación fue por heces, porque hay una presencia de salmonella y de escherichia coli, que nos demuestra claramente que es una contaminación que podría ser por mala manipulación o malas prácticas en la manipulación de los alimentos“, confirmó ayer la Seremi por la situación.
Dentro de los principales problemas Oyarce especificó algunas de las principales faltas en las que se incurrió. La higiene y el control al interior de los recintos alimentarios figuraron como las principales fallas.
En esta misma línea, la autoridad añadió: “Faltó supervisión en el lugar (…) hay un abandono en cierta medida de los procesos, es decir cómo se hacen procesos en un lugar donde hay una alta demanda, como un casino de más de 500 niños de entre siete y 10 años“.
